加工用バルクパック

CARCASE MEAT  -   5202
カーカス ミート

枝肉から、骨、軟骨、靭帯を完全に取り除く。このパックは、指定のプライマルおよびトリミングから成る。グループAにあげたものを含まなくてもよいが、最低半分はグループBのプライマルカットを入れなくてはならない。

グループA：
テンダーロイン、バックストラップ、シャンク、ネック、ブレスト＆フラップ

グループB：
ショルダー ブレード(オイスター カット)、レッグ チャンプ オンまたはチャンプ オフ

スペックの確認ポイント:

  • 指定のプライマルカット
  • リンパ節の除去

ITEM NO.
5202

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© Copyright AUS-MEAT Limited 2006. ISBN 0 9578793 77. All rights reserved.