LOIN  -   3575
ロイン

指定の肋骨に沿ってフォアクォータをカットし得る。腰仙接合部を経由してフランクの腹側端に達するカットで、レッグ(バットとランプ)を除去して得る。

リブ端のアイ オブ ミートから指定の距離で、背骨に平行に尾側端に向けてカットし、フランクを分離する。 

スペックの確認ポイント:

• リブの必要本数
• フランクを残す
• アイ マッスルからの距離

ITEM NO.
3575 3R
3576 0R
3577 1R
3578 2R