SHOULDER - BANJO CUT  -   4995
ショルダー - バンジョー カット

ショルダー オイスター カット(品目番号4980)から、ショルダー外縁を腹側端に沿って整形し、楕円形に整える。肩甲骨を取り除く際、肩甲下筋はそのまま残す。

スペックの確認ポイント:

• シャンクの先端を切る
• シャンク関節を切断
• シャンクの除去
• 肩甲骨を残す
• 表面脂肪をどの程度整形するか指定

ITEM NO.
4995