BRISKET NAVEL PLATE  -   2473
ブリスケット ナーベル プレート

フォアクォータの第7肋骨から第13肋骨の軟骨腹部の輪郭に沿ってカットを入れ、ブリスケット(品目番号1643)からナーベル(腹横筋)エンドの骨のない腹部を取り除く。主な構成筋肉は、腹横筋と腹直筋。腹部端の白い繊維状の組織(スジ)は取り除く。

スペックの確認ポイント:

• 腹膜(スジ)の除去

ITEM NO.
2473