CHUCK AND BLADE  -   2250
チャック アンド ブレード

フォアクォータから、肋骨の尾側部分を指定の肋骨まで切り取って得る。ブリスケットは切除線に沿ってカットする。すね(シン)は、すべての軟骨、腱、項靭帯、リンパ節とともに除去する。

スペックの確認ポイント:

• リブの本数
• 肋間筋の除去
• チャックテンダーの除去

ITEM NO.
2250 5R
2251 4R
2252 6R