オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
目次
> 牛肉 > カットスペック索引 > ボンレス(骨なし)牛肉 ヘルプ
ボンレス(骨なし)牛肉
D-ランプ 2100
アイ ラウンド 2040
アウトサイド 2030
アウトサイド フラット 2050
アウトサイド ミート 2033
インサイド スカート 2205
インサイド ミート 2035
インターコスタル - 肋間筋/ リブ フィンガー 2430
インターナル フランク プレート 2203
エクスターナル フランク プレート 2204
オイスター ブレード 2303
キューブ ロール/ リブ アイ ロール 2244
サーロイン バット 2081
シック スカート/ ハンギング テンダー 2180
シック フランク 2060
ショート プレート 2346
ショート リブ ミート 2465
シルバーサイド 2020
シン スカート/ アウトサイド スカート 2190
シン スペシャル トリム 2365
シン フランク 2200
シン/シャンク- フォアクォータ/ハインドクォータ 2360
ストリップロイン 2140
スペンサー ロール 2233
チャック 2260
チャック アイ ロール 2268
チャック アイ ログ 2264
チャック アンド ブレード 2250
チャック クレスト 2278
チャック スクェア カット 2270
チャック テンダー 2310
チャック ミート スクェア 2645
チャック リブ ミート 2640
チャック ロール 2275
チャック ロール ロング カット 2289
テンダーロイン 2150
テンダーロイン サイド ストラップ オフ 2160
トップサイド/ インサイド 2000 / 2010
トップサイド キャップ/ インサイド キャップ 2002 / 2012
トップサイド キャップ オフ/ インサイド キャップ オフ 2001 / 2011
トライチップ/ ボトム サーロイン トライアングル 2131
ナックル 2070
ネック 2280
ネック チェーン 2460
バット テンダーロイン 2170
フラップ ミート 2206
フランク ステーキ 2210
フランク プレート ステーキチップ 2207
ブリスケット 2323
ブリスケット ナーベル エンド 2342
ブリスケット ピース デックル 2326
ブリスケット ポイント エンド 2332
ブリスケット ポイント エンド デックル オフ 2353
ブリスケット ポイント エンド プレート 2327
ブリスケット ポイント エンド ペクトラル 2328
ブレード/ クロッド 2300
ブレード アンダーカット 2304
ボーラー ブレード 2302
ボトム サーロイン 2130
ランプ 2090
ランプ キャップ 2091
リブ キャップ 2470
リブ セット 2223
リブ ミート スクェア 2650
ロストビッフ 2110
© Copyright AUS-MEAT Limited 2006. ISBN 0 9578793 77. All rights reserved.