CHUCK  -   2260
チャック

フォアクォータから、リブ セット(品目番号2223)を指定の肋骨の位置で除去して得る。ブリスケットは切除線に沿ってカットする。すね(シン)、ブレード、チャックテンダーは、すべての軟骨、腱、項靭帯、リンパ節とともに除去する。

スペックの確認ポイント:

• リブの本数
• 肋間筋の除去
• 肩甲下筋の除去

ITEM NO.
2260 5R
2261 4R
2262 6R