オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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ボンレス(骨なし)牛肉
Skeletal: 2170

BUTT TENDERLOIN  -   2170
バット テンダーロイン

テンダーロインからショートロインを分離した後、腸骨の外側表面に残った部分。

スペックの確認ポイント:

  • 表層脂肪の除去
  • シルバースキンの除去
  • 腸骨筋(サイド ストラップに隣接)の除去

ITEM NO.
2170

2170

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