オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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ボンレス(骨なし)牛肉
Skeletal: 2001

TOPSIDE CAP OFF  -   2001
トップサイド キャップ オフ

代替品目名: インサイド キャップ オフ 2011

トップサイド(品目番号2000)から、自然境界面に沿って薄筋を取り除く。沈着脂肪は取り除く。

スペックの確認ポイント:

  • 恥骨筋および縫工筋の除去

ITEM NO.
2001
2011

2001

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