ボンレス(骨なし)牛肉
Skeletal: 2110

ROSTBIFF / EYE OF RUMP  -   2110
ロストビッフ

D-ランプ(品目番号2090)から、自然境界面に沿って大腿筋膜張筋、臀二頭筋および尾仙筋を取り除いて得る。 骨膜および周辺脂肪は除去する。

スペックの確認ポイント:

  • 大きい結合組織(スジ)の除去
代替品目名:アイ オブ ランプ 2093

アイ オブ ランプは、ロストビッフの一部で、中臀筋のみから成る。

ITEM NO.
2110
2093

2110

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