SHORT LOIN  -   4880
ショート ロイン

ロイン(品目番号4860)から、フォアクォータの切断線に平行に指定の肋骨を取り除く。指定の肋骨の輪郭に沿ってカットを入れ、胸椎の背側端を切断して肋骨を取り除く。

スペックの確認ポイント:

• リブの必要本数
• 横隔膜の除去
• アイ マッスルからの距離
• 表面脂肪をどの程度整形するか指定

ITEM NO.
4878 3R
4879 2R
4880 1R
4881 0R