オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版: コンビネーションパック

オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版

AusMeat

International Red Meat Manual

目次

> 牛肉 > カットスペック索引 > コンビネーションパック > FOREQUARTER SET (フォアクォータセット)

牛肉

仔牛肉

羊肉

山羊肉
- カットスペック索引

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コンビネーションパック

Skeletal: 2484

FOREQUARTER SET - 2484
フォアクォータセット

フォアクォータから得られたプライマルカットのチャックロール、ブレード、ブリスケットポイントエンド、ブリスケットナーベルエンド、チャックテンダー、ショートリブ、チャックリブの中からどれを組み合わせてもよい。

各指定プライマルの整形条件は、取引業者間のスペックによる。

スペックの確認ポイント:

ブリスケットとすね(シン)の除去

ITEM NO.
2484

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