オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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加工用バルクパック

CHUCK MEAT  -   2630
チャック ミート

チャック ミートは、グループAのチャック プライマルカットを除いた後に残ったチャック部分から成る。

スペックの確認ポイント:

  • 肋間筋の除去
  • チャックの肉片に対する標準外スペック
グループA
チャック ロール、チャック ロール ロング、チャック アイ ロール、チャック アイ ログ

ITEM NO.
2630

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