FORE AND HIND MEAT -
2620
フォア アンド ハインド ミート
フォアクォータ アンド ハインドクォータ ミート パックは指定のプライマルカットと各種トリミングから成る。このパックには、グループAのプライマルカットは含まなくてもよいが、グループＢおよびＣに上げたプライマルカットはそれぞれ2つ以上含まなければならない。
スペックの確認ポイント:
- 指定プライマル
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シン フランク/シン フランク ミートを含む
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横隔膜の除去
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肋間筋の除去
グループA
リブ アイ ロール、チャックテンダー、シン/シャンク、テンダーロイン、フランク ステーキ
グループB
トップサイド、シルバーサイド、シック フランク(ナックル)、ランプ、ストリップロイン
グループＣ
チャック、ネック、ブレード
ITEM NO.
2620
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