オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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内臓肉

TENDONS  -   6200

前足と後足の浅屈筋腱、深屈筋腱および周辺の繊維状組織から成る。アキレス腱、屈筋腱など、特定の位置の腱を指定することもできる。

スペックの確認ポイント:

  • 付着した少量の筋肉部を残すか除去

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