CARCASE PIECES  -   4500
カーカス ピース

枝肉から得た各部位はそれぞれスペックに指定されたものから成る。テンダーロインを除くすべてのプライマルカットを残さなければならない(テンダーロインのみ例外)。

スペックの確認ポイント:

• 枝肉を三分割以上する場合には、各部位を明らかにする
• 枝肉を六分割する場合は各部位を明らかにする

A - レッグ
B - ロイン
C - フォアクォータ

ITEM NO.
4500 ラム
4600 マトン
4621 雄羊