オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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ボンイン(骨付き)牛肉
Skeletal: 1510

BUTT / SHANK - OFF  -   1510
バット シャンク オフ

オプション C

バット(品目番号1500)から脛骨(後膝関節)と足根骨(踵骨結節を除く)および境界面に沿った伸筋群をカットして得る。腓腹筋、アキレス腱および屈筋群をそのまま残す。

スペックの確認ポイント:

  • 浅鼠径リンパ節と腸骨下リンパ節の除去

ITEM NO.
1510

1510

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