SHOULDER RACK  -   4733
ショルダー ラック

肋骨に付着する下部筋肉を残しながら、フォアクォータからブレードを取り除いて得る。腹側切断線は、尾側の背最長筋(アイ マッスル)先端からの指定距離にとる。頭側切断線は、第1胸椎と第7頸椎の接合部から第1肋骨に平行にとる。背骨と棘突起は除去する。

スペックの確認ポイント:

• リブの必要本数
• アイ マッスルからの距離

ITEM NO.
4730 2R
4731 3R
4732 4R
4733 5R