オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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内臓肉

FEET  -   6499M
ひづめ


牛蹄は、中手(前足)、中足(後足)と趾骨(しこつ)から成る。

高温洗浄、蒸気と酢酸ですすぎ、漂白を組み合せた認定工程により、蹄を可食水準にする。

スペックの確認ポイント:

  • 前足か後足かの別

ITEM NO.
6499M

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