オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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ボンレス(骨なし)牛肉
Skeletal: 2326

BRISKET PIECES - DECKLE  -   2326
ブリスケット ピース デックル


ブリスケット ポイントエンドまたはナーベルエンドからデックル(腹鋸筋)をカットして得る。ブリスケット全体またはどの筋肉からでもよい。

取引業者間で定めたピース/ポーションに整形する

スペックの確認ポイント:

  • デックル部分をリブの本数で指定
  • 筋肉部分のサイズ
  • 肋間筋の除去

ITEM NO.
2326

2326

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