オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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ボンレス(骨なし)羊肉
Skeletal: 5086

RACK CAP  -   5086
ラック キャップ

ラック キャップ オン(品目番号4932)から、背最長筋(アイ マッスル)部分を被うキャップ マッスルを取り除く。キャップは、僧帽筋と広背筋から成る。さらに整形が必要な場合は、取引業者間で定める。

スペックの確認ポイント:

  • 脂肪をどの程度整形するか指定

ITEM NO.
5086

5086

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