オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
目次
> 仔牛肉 > カットスペック索引 加工用バルクパック TRIMMINGS (トリミング) ヘルプ
加工用バルクパック

TRIMMINGS  -   3960
トリミング

トリミングは、カーカス(枝肉)、サイド(半丸枝肉)、クォータまたはカーカスの一部からプライマルカットを得た後に残った肉部分。トリミング パックには、ヘッドミート、内臓、主な腱や靭帯を含まない。また、ファンシー ミート(内臓肉)として分類される部分は含まない。

スペックの確認ポイント:

  • 取引業者間で最小ピースのサイズを規定する

ITEM NO.
3960

カットのリストに戻る