オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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ボンレス(骨なし)牛肉
Skeletal: 2100

D-RUMP  -   2100
D-ランプ

ランプ(品目番号2090)から、大腿筋膜張筋と中臀筋間の自然の接合面に沿ってカットし、外側表面からすべてのテール(フランク)を取り除く。

スペックの確認ポイント:

  • 大きい結合組織(スジ)の除去

ITEM NO.
2100

2100

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