オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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ボンレス(骨なし)仔牛肉
Skeletal: 3770

TENDERLOIN  -   3770
テンダーロイン

ハインドクォータの腰椎腹側表面と腸骨の外側表面からテンダーロインを一体として除去して得る。サイド ストラップ マッスル(小腰筋)は残す。

ITEM NO.
3770

3770

 

TENDERLOIN SIDE STRAP OFF  -   3775
テンダーロイン サイドストラップ オフ

テンダーロインからサイドストラップ(小腰筋)を整形除去したもの。

スペックの確認ポイント:

  • シルバースキンの除去

ITEM NO.
3775

3775

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