オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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内臓肉

THYMUS GLAND  -   7060
胸腺

胸腺(スイートブレッドまたはスロートブレッド)は若齢の羊/山羊から得る淡色の小片から成る。首部の気管の両側にある。周辺脂肪と結合組織を取り除いて整形する。

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7060

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