オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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ボンレス(骨なし)羊肉
Skeletal: 5151

EYE OF SHOULDER  -   5151
アイ オブ ショルダー

バックストラップの一部で、第1頸椎から第4、第5または第6胸椎までの背最長筋から成る。

スペックの確認ポイント:

  • シルバースキンの除去
  • 脊椎上の切除個所を指定し、筋肉の長さを決める

ITEM NO.
5151

5151

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