オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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ボンレス(骨なし)羊肉
Skeletal: 5065

LEG CUTS  -   5065
レッグ カット

レッグ チャンプ オン(品目番号5060)から、4つのプライマルにシームカットし、スペックに従って整形する。

スペックの確認ポイント:

  • 標準スペック外のプライマルカットで構成
  • 表面脂肪をどの程度整形するか指定

ITEM NO.
5065

5065

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