オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
目次
> 牛肉 > カットスペック索引 内臓肉 FEET (ひづめ) ヘルプ
内臓肉

FEET  -   6499M
ひづめ


牛蹄は、中手(前足)、中足(後足)と趾骨(しこつ)から成る。

高温洗浄、蒸気と酢酸ですすぎ、漂白を組み合せた認定工程により、蹄を可食水準にする。

スペックの確認ポイント:

  • 前足か後足かの別

ITEM NO.
6499M

6499M

カットのリストに戻る