FOREQUARTER MEAT -
2610
フォアクォータ ミート
フォアクォータ ミートパックは指定のプライマルおよび各種トリミングから成る。フォアクォータ パックには、グループAのプライマルカットは含まなくてもよいが、グループBのプライマルカットは必ず2つ以上含まなくてはならない。
スペックの確認ポイント:
- 指定プライマルカット
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シン フランク/シン フランク ミートを含む
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横隔膜の除去
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肋間筋の除去
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ブリスケット ミートを含む
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パックに含めるハインドクォータ ミートを指定
グループA
キューブロール、チャックテンダー、シン/シャンク
グループB
チャック、ネック、ブレード
ITEM NO.
2610 10R
2611 11R
2612 12R
2613 13R
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